RipeWise is een samenwerking tussen Experience Fruit Quality en De Laat Koudetechniek, gericht op het ondersteunen van rijpmeesters bij het correct rijpen van exotisch fruit, als onderdeel van het MIT subsidie traject rondom RipeWise, gefund door de provincie Gelderland. 
‍

Vraag

Experience Fruit Quality had al een eerste versie van de RipeWise software. Technisch gezien was deze goed en conceptueel had het een goede richting. Ze wilden handmatige acties en beslissingen op een zinvolle manier vastleggen, zodat waardevolle expertise niet langer impliciet zou blijven, maar gedeelde data zou worden waarvan de organisatie kon leren. De adoptie was echter een uitdaging. 

Ze vroegen fresk.digital om het product vanuit een mensgericht perspectief te bekijken en te helpen een cruciale vraag te beantwoorden: hoe ontwerp je een digitale tool die rijpmeesters daadwerkelijk willen gebruiken? En verkozen wordt boven alleen intuïtief werken, zonder hun gevoel van eigenaarschap of vakmanschap te verliezen.

‍

‍

Antwoord

We zagen snel dat de kernuitdaging niet technisch, maar menselijk was. DIt project ging niet over welke data getoond kon worden, maar over hoe rijping experts daadwerkelijk denken, beslissen en werken onder dagelijkse druk, ofwel:

Hoe maak je een complex, adaptief proces transparant, schaalbaar en deelbaar, zonder de kwaliteit te verliezen die zo sterk afhangt van professioneel oordeel? ‍

‍

Ons antwoord was een verschuiving in perspectief. In plaats van te ontwerpen rondom welke data getoond kon worden, herformuleerden we RipeWise als een leersysteem dat anticipatie en besluitvorming ondersteunt. Een systeem dat rijpmeesters helpt vooruit te kijken, de context te begrijpen en geleidelijk ervaringen omzet in bruikbare inzichten, zonder het eigenaarschap bij de expert weg te nemen.

‍

‍

Werkwijze

Gedurende het project werkten we nauw samen met stakeholders door middel van wekelijkse check-ins en validatie momenten. We pasten onze Discover & Strategise (D&S) aanpak toe, gestructureerd rondom drie nauw verbonden fasen.

‍

Understand

We begonnen met onszelf onderdompelen in de wereld van rijpmeesters. Naast stakeholder interviews met Experience Fruit Quality  en fruitleveranciers, brachten we vooral tijd door op de werkvloer, in en rondom de rijpcellen. Daar observeerden we hoe rijpermeesters vraag en aanbod in balans houden voor een natuurproduct dat constant verandert. Hoe beslissingen worden genomen onder onzekerheid, en hoeveel druk dit creëert voor de teams om hen heen. 

Eén inzicht sprong er duidelijk uit: rijpermeesters zijn primair gefocust op wat er hierna gaat gebeuren. Terwijl de bestaande RipeWise interface voornamelijk liet zien wat er al was gebeurd, bleek de echte behoefte richting voorspelling, context en verwachte uitkomsten te liggen. 

Zoals een zeer ervaren rijpmeester het verwoordde: “Het is zonde dat we niet meer vastleggen wat we doen, dat is informatie die ik in de toekomst zou kunnen gebruiken.” 

Die zin vatte de essentie van RipeWise: waardevolle expertise werd elke dag toegepast, maar zelden vastgelegd op een manier waarvan anderen kunnen leren.

‍
‍

Shape

Vanuit dit onderzoek identificeerden we de kernuitdaging die we later 'adaptief rijpen' noemden. Rijpmeesters passen hun strategie continu aan op basis van logistiek, klantvereisten en externe factoren, terwijl ze werken met een product dat zich elke keer anders gedraagt. Informatie die nodig was om dit goed te doen, was versnipperd, constant aan het veranderen en werd vaak niet vastgelegd, waardoor kennis moeilijk te delen of te schalen was. Op basis van deze inzichten hielpen we bij het definiëren welke informatie er echt toe doet, waarom en hoe deze de dagelijkse besluitvorming moet ondersteunen. 

In plaats van meer data toe te voegen, richtten we ons op helderheid: het prioriteren van informatie, en daarmee het verminderen van de cognitieve load.

Scope

De uitkomst van ons werk was een duidelijk concept voor RipeWise: een ondersteuningstool voor adaptief rijpen die rijpmeesters  helpt vooruit te kijken, verdeeld over drie fases:

• Visualise: RipeWise brengt het rijpingsproces in kaart en toont  de gewenste leverdatum. Het biedt een duidelijk, realtime overzicht van waar het product zich in het proces bevindt en wanneer het de verschillende rijpstadia bereikt. 
• Guide: RipeWise voorziet de rijpermeester van nieuwe inzichten. Het suggereert verschillende rijpopties op basis van product en timing. Het verscherpt voorspellingen en biedt updates tijdens het rijpen, waardoor experts het proces kunnen aanpassen voor optimale resultaten.
• Act: RipeWise biedt suggesties, maar de rijpmeester neemt altijd de definitieve beslissing.

‍

Resultaat

Het belangrijkste resultaat was een verschuiving in perspectief. Door rijpmeesters centraal te stellen, evolueerde RipeWise van een technische monitoringstool naar een systeem dat leert van zijn gebruikers. Rijpmeesters zijn niet langer slechts operators, maar leveren een bijdrage aan de intelligentie van het platform. 

Dit resulteerde in een gevalideerde product richting, vertaald naar een tastbaar Figma-prototype en een herbruikbare component library. Samen vormen deze artefacts een uitvoerbare digitale strategie waar het ontwikkelingsteam van Experience Fruit Quality op verder bouwt. 

‍

‍

De basis is nu gelegd om kennis omtrent rijpen minder afhankelijk te maken van individuen en schaalbaarder te maken binnen teams. Door te focussen op voorspelling, gedeelde context en toekomstige resultaten, ondersteunt RipeWise een betere afstemming tussen rijping, planning en commerciële besluitvorming, terwijl het vakmanschap dat het verschil maakt, behouden blijft. 

Het resultaat is een product richting die intuïtiever, menselijker en waardevoller aanvoelt: voor de experts in de rijpcellen, en voor het bedrijf achter hen.